Vegan korvgratäng med pasta och broccoli

Vegan korvgratäng – inlägget innehåller adlinks

Jag har ett samarbete med Peas of Heaven på Instagram just nu. Har jobbat med dem tidigare och jag älskar verkligen deras produkter. Jag är inte vegan men jag äter helst veganskt. Däremot vill jag ju absolut inte kompromissa med smaken. Och det där med smak, det kan Peas of Heaven!

Alla Peas of Heavens produkter är producerade i Sverige, är 100% plantbaserade och de innehåller varken soja eller gluten. Och så smakar de som sagt helt ljuvligt!

Ikväll gjorde jag en jättegod korv- och pastagratäng på deras Vegan Middagskorv och den blev så lyckad. Jag delar receptet här nedan om ni vill testa det. Superenkelt, gott och klimatsmart. Hoppas det ska smaka!

/Karin

Vegan korvgratäng med pasta och broccoli

4 portioner

Ingredienser:

olja (HÄR) för att smörja ugnsfast form

ca 4 dl färidgkokt pasta (HÄR)

250 g broccoli (HÄR)

1 Vegan Middagskorv (HÄR)

2 msk tomatpuré (HÄR)

5 dl iMat fraiche (HÄR)

1/2 tsk sambal oelek (HÄR)

salt (HÄR)

peppar (HÄR)

2 dl riven ost (HÄR)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka broccolin i lätt saltat vatten i 2-3 minuter, låt dem inte bli för mjuka!
3. Låt broccolin rinna av i ett durkslag och häll sedan broccolin i en smord ugnsfast form.
4. Dela korven i bitar och stek dem några minuter i stekpanna.
5. Addera tomatpuré och iMat fraiche till korven. Koka upp och låt puttra någon minut.
6. Smaka av med salt, peppar och sambal oelek.
7. Blanda i pastan i korvgrytan.
8. Häll korv och pasta över broccolin.
9. Toppa med riven ost.
10. Gratinera din vegan korvgratäng mitt i ugnen i cirka 15 minuter eller tills gratängen fått fin färg.
11. Servera med en fräsch grönsallad.

Vill du ha mer middagsinspiration hittar du min receptbank HÄR.

Och du, följ mig gärna på Instagram HÄR och Facebook HÄR.

Karin Rahm

Det är jag som är Karin Rahm och jag vill vara din inspiration till att leva en aktiv, rolig, balanserad och hälsosam livsstil.