Potatissoppa med krutonger – gott, enkelt och billigt

potatissoppa
Gör din egen potatissoppa. Servera med krispiga krutonger.

Potatissoppa – inlägget innehåller adlinks

Hej på er! Hoppas att ni haft en fin torsdag! Här har det varit en vanlig dag med hemmajobb, en sväng ut i skogen, träning. Sedan blev det läxläsning och middag. Idag gjorde vi bara varsin sallad till middag men igår lagade jag någonting väldigt gott. Om det inte varit för rubriken hade ni väl trott att det var något riktigt fancy? Men nej, det var som rubriken lyder en potatissoppa. Och det var en enkel, svingod och billig potatissoppa dessutom.

Eftersom att jag vet att flera med mig får gråa hår av att försöka komma på någonting att laga till middag sju dagar i veckan så bjussar jag givetvis på detta urenkla recept.

Hoppas det ska smaka!

Potatissoppa med krutonger

4-5 portioner

Ingredienser:

8 stora potatisar (jag använde DE HÄR)

knappt 1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar (jag använde DE HÄR)

5 dl grädde efter smak (jag använde DEN HÄR)

2 vitlöksklyftor (jag använde DE HÄR)

salt (jag använde DET HÄR)

peppar (jag använde DENNA)

Hemmagjorda krutonger:

4 skivor Längtan (eller annat skivat bröd)

olivolja att steka i (jag använde DEN HÄR)

flingsalt (jag använde DET HÄR)

Gör din potatissoppa så här:

  1. Skala och tärna potatisen.
  2. Häll vattnet i en kastrull. Låt potatisen och grönsaksbuljongtärningarna småkoka tills potatisen är mjuk. Cirka 15 minuter.
  3. Mixa soppan slät med en stavmixer (jag använde DEN HÄR).
  4. Häll i grädde och pressa i vitlöksklyftorna. Koka upp på svag värme.
  5. Salta och peppra efter smak.
  6. Skär brödet i tärningar.
  7. Hetta upp olja i en stekpanna och stek brödtärningarna tills de blir gyllene och krispiga.
  8. Krydda krutongerna med flingsalt.
  9. Servera soppan i din favoritskål och toppa din potatissoppa med krispiga krutonger.

Om du vill ha mer matinspiration så ta en titt i min receptbank. Där hittar du alltifrån nyttiga smoothies, goda glassrecept, bakverk, brödrecept och massor av mat.

Karin Rahm

Det är jag som är Karin Rahm och jag vill vara din inspiration till att leva en aktiv, rolig, balanserad och hälsosam livsstil.

4 Comments