Vegan Tacogryta – enkla middagstipset

Vegan Tacogryta

Ikväll gjorde jag en supergod vegan tacogryta av resterna från min kikärtstaco (recept HÄR). Jag avskyr att kasta mat så jag försöker alltid äta upp rester eller använda dem på annat sätt. Så att återanvända mina kikärtor till dagens gryta, blev en riktig hit! Och alla i familjen mumsade som bara den!

Nedan kommer receptet om ni vill testa att laga grytan i veckan.

Vegan Tacogryta

4 portioner

Ingredienser:

tacokikärtor (se recept HÄR)

1 burk majs

1 grönsaksbuljongtärning

1 burk krossade tomater

4 skivade champinjoner

3 msk salsa (recept HÄR)

Gör så här:

1. Låt alla ingredienser puttra ihop medan…
2. … du kokar ris (eller annat alternativ)
3. Servera din vegan tacogryta med ris och fräscha grönsaker.

Hitta fler enkla middagstips HÄR

För mer inspiration följ mig på Instagram HÄR och Bloglovin´HÄR.

Vegan Taco Casserole – simple dinner inspiration

Tonight I made a super yummy vegan taco casserole from the leftover of my chickpea taco (recipe HERE). I refuse to throw away food so I always try to eat leftovers or use them in some way. So to reuse my chickpeas for today’s casserole, was a really good idea! And everyone in the family loved it!

Below is the recipe if you wanna try to make this awesome vegan hit this week.

Vegan Taco Casserole

4 servings

Ingredients:

taco chickpeas (see recipe HERE)

1 can of corn

1 vegetable broth cube

1 can of crushed tomatoes

4 sliced mushrooms

3 tablespoons of salsa (recipe HERE)

Do like this:

1. Cook all ingredients in a frying pan while …
2. … you cook rice (or option of your choice)
3. Serve your vegan taco casserole with rice (or option) and fresh vegetables.

You can find more dinner inspiration HERE

For more inspiration follow me on Instagram HERE and Bloglovin´HERE.

Karin Rahm

Det är jag som är Karin Rahm och jag vill vara din inspiration till att leva en aktiv, rolig, balanserad och hälsosam livsstil.